Thaifarmer

[TeigerWutz]

.

Bin gerade dabei ne Paradeissauce (Tomatensauce) nach Wiener Art zu machen:




Zubereitung:

Paradeiser in heißem Wasser blanchieren, enthäuten, entkernen, Fruchtfleisch pürieren, beiseite stellen.
Karotte, Sellerie und Zwiebel putzen, waschen und klein schneiden.
Olivenöl heiss werden lassen, Gemüse darin anrösten, hin und wieder umrühren.
Mehl einstreuen, gut untermischen, weiterrösten (.... event. mit Rotwein aufgießen).
Paradeismark beigeben, kurz mitrösten
Tomaten und Suppe einrühren.
Mit frischen Kräutern (Oregano oder Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei) würzen.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gewürznelke und etwas Zucker abschmecken.

Ca. 1 Stunde einkochen lassen, mit dem Mixstab pürieren.

TW

PS: Zum Foto = Das in der Sauce ist kein Takap/ตะขาบ, sondern (nur) ein Zweig frischer Rosmarie

[hmm1954]

hallo @TeigerWutz,

kann das aroma bis hier nan riechen, komme dann vorbei zum kosten.

[TeigerWutz]

Hab' heute noch ein paar Meatballs (Fleischbällchen) zur Sauce dazu gemacht!



TW

[Josef]

Hi TW,
Ich sah mir deine Tomatensuppe an, aber bei uns sind alle Suppenkasper.
Habe schon Bolognese, Tomaten Saucen und Pasten eingemacht, hast du noch Ideen was ich daraus machen und konservieren könnte.
Mein Gemüsehändler hatte wieder eine Ladung Tomaten wo nicht wie im Bilderbuch aussehen und dann gibt er sie mir fuer Schleuder Preisen.
Mein Dehydrater kommt garnicht mit und so muss ich noch was anderes machen bevor sie kaputt gehen.

[TeigerWutz]

@ Josef

Na dann mach halt, so wie die hausfrauen in italien, passata/salsa di pomodoro (tomatenpüree) daraus!
Packst sie dann in schraubgläser u. kochst sie ein!

Das produkt kannst du dann eig. fuer alle speisen, wo tomaten darin enthalten sind verwenden!



Die versch. rezepte dafuer findet man im net wie sand am meer
z.b. http://goo.gl/aOD4C ....u. sogar auf englisch -> http://www.youtube.com/watch?v=uCYORxozR1w
u. eines mit google ueberseztungsprogramm -> http://goo.gl/v35tb

[Josef]

Thanks

[Rong Kwang]

mir kommt es immer so vor als hätte der Tw eine Wirtschaft oder er schaut so aus wie ich und ißt das alles selber

[Josef]

Er wird halt auch fuer Vorratshaltung sorgen.

[TeigerWutz]

.

...gleich von der tomatensauce etwas fuer das hier genommen: